Не коровье молоко: 6 альтернатив в плюсах и минусах

Блюстители здравоохранения, книги советов для родителей, СМИ и доктора десятилетиями убеждали, что дети должны пить коровье молоко, чтобы расти высокими, стройными и с ослепляющими белизной улыбками. Не даете чаду коровье молоко? Да вы ужасный родитель!

Но с недавних пор эта категоричность начала ослабевать, ведь коровье молоко успело за эти годы изрядно подпортить свою репутацию: гормоны и добавленные химикаты, бум непереносимости лактозы, повышенное содержание насыщенных жиров — и мы даже не говорим о сопровождающем получение молока жестоком обращении с животными и удары по экологии. На смену молоку животного происхождения спешат растительные альтернативы, обещающие безопасность, полезность и этичность. Но так ли все позитивно? Рассматриваем плюсы и минусы шести альтернатив коровьему молоку.

Соевое молоко

Ветреность исследований касательно соевого молока поражает: пейте, не пейте, подождите, мы еще не решили. Одни утверждают, что все соевые продукты есть «чистое зло», другие, включая Гарвард, хвалят их.

Из всех альтернативных молочных продуктов, соевое молоко подвергается наименьшей обработке.
В нем много белков.
И очень мало насыщенных жиров.
Даже органическое соевое молоко дешево и широкодоступно.
Соевое молоко вполне гармонично замещает коровье в смузи, кофейных напитках, мороженом и йогурте, не сказываясь дурно на вкусе.

Соевое молоко нередко бывает причиной пищевой аллергии, особенно у детей.
Соя является одним из самых загрязненных пестицидами злаков, поэтому выбирать желательно только органические соевые продукты.
Текстура соевого молока плотная, поэтому на дне контейнера может образовываться густой комковатый осадок.
Многим не нравится сам вкус соевого молока.

Миндальное молоко

Многие обожают миндальное молоко, но его полезные качества могут показаться преувеличенными, уж слишком их много.

Миндальное молоко считается одной из самых вкусных альтернатив коровьему молоку. Слегка сладковатое с ореховым оттенком вкуса и не слишком плотной текстурой.
Отличный источник магния и витамина Е.
Не жирное.
В большинстве образцов миндального молока содержится меньше сахара, чем в коровьем и соевом.

Очень мало белков.
Покупное обычно содержит добавленные консерванты и загустители.
Не подходит для людей с аллергией на орехи.
Стоит достаточно дорого по сравнению с другими альтернативами коровьему молоку, в магазинах встречается реже.
Миндальное молоко подходит для выпечки, а вот мороженое из него получается с более жесткой текстурой.

Конопляное молоко

Если говорить об альтернативах коровьему молоку, конопляное молоко наименее распространено, чем другие. Да и известно о нем широкому кругу покупателей пока мало.

Богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами (стоит только отметить, что это не те же омега-3 кислоты, получаемые из рыбы).
Реже других видов молока вызывает аллергии.
Содержит мало сахара.
Не содержит холестерин.
Обладает отличными вкусом, приятной текстурой и подходит для создании мороженого.

Содержит загустители.
Содержащиеся белки имеют худшее качество, чем белки из соевого молока.
Стоит дорого, сложно найти.
Сырье находится вне закона во многих странах, поэтому приобрести местное не импортированное конопляное молоко можно только в ограниченном кругу стран.

Кокосовое молоко

Текущая мода на кокосовое все заполонила косметические и продуктовые отделы.

Содержит небольшое число углеводов, холестерина и натрия.
Обладает нежной кремовой текстурой.
Содержит «полезные» жиры, богатые лауриновой кислотой.
Может похвастаться большим запасом витамина В12.

Наибольший объем насыщенных жиров.
Быстро расслаивается и становится непригодными для питья в холодном виде.
Содержит мало белков.
Опасен при наличии аллергии на орехи.
Часто содержит нежелательные добавки, поэтому лучше выбирать органическое.
Достаточно дорогое.
Многие находят вкус этого молока чрезмерно насыщенным.

Овсяное молоко

Овсяное молоко, как и конопляное, на рынке появилось не так давно, и о его плюсах и минуса широкой публике известно еще мало.

Без холестерина.
Хороший источник витамина Е и фолиевой кислоты.
Содержит высокий уровень крайне полезных фитохимикатов.
Овес обладает множеством полезных свойств, включая улучшение работы сердца.

Высокое содержание сахара.
Не содержит достаточного количества белков и клетчатки.
Не подходит людям с непереносимостью глютена.
Содержит загустители.
В обычном овсе содержится огромное количество пестицидов, поэтому выбирать нужно только органическое овсяное молоко.
Достаточно редко встречается в магазинах.

Рисовое молоко

Рисовое молоко, как и соевое, одна из самых привычных альтернатив коровьему молоку, но в отличие от соевого, к рисовому молоку имеется меньше претензий. Оно считается достаточно полезным, но только в «органическом» виде.

Низкое содержание жира и калорий (что хорошо для взрослых, но не для детей).
Имеет приятный сладковатый вкус, что отлично подходит для выпечки.
Самая легкая для приготовления в домашних условиях альтернатива коровьему молоку.
Дешевле, чем другие разновидности растительного молока.

Не содержит крайне важный питательные вещества: белки, витамин А и жиры, как другие виды альтернативного молока.
Высокий риск загрязнения сырья пестицидами, но даже в органическая продукция отличается повышенным содержанием мышьяка.
Высокое содержание натурального сахара, который не значится в списке ингредиентов.
В магазинное рисовое молоко нередко добавляются загустители и жиры для лучшей текстуры и вкуса.

Источник zdorovie.com