Жульен из куриной печени: рецепт с фото
Жульен можно делать не только из грибов и курицы. Для такого блюда отлично подойдёт и куриная печень, если вы её любите. Из неё тоже получится вкусный жульен. Возможно, не с таким традиционным вкусом, но любители печени оценят.
Готовить жульен из куриной печени можно по-разному. Обжаривать печень на сковороде с луком в сметанном соусе либо же добавлять сметану уже тогда, когда вы будете выкладывать печень в форму. Это на ваше усмотрение, но вкуснее, конечно, потушить печень 5 минут в сметанном соусе. Можно даже добавить немного сливочного масла. Весь процесс приготовления жульена из куриной печени займёт у вас около часа и не более.
Смотрите также: Салат с куриной печенью, яйцами и зелёным луком — рецепт с фото.
Ингредиенты для жульена из куриной печени:
- печень куриная – 250 граммов,
- лук репчатый – 1 шт.,
- масло растительное – 3 ст. ложки,
- сметана 20% — 4-5 ст. ложек,
- петрушка – 1 пучок,
- вода – 0,5-1 стакан,
- сыр твёрдый – 50-80 граммов,
- соль и специи (кориандр) – по вкусу.
Рецепт приготовления жульена из куриной печени:
1) Куриную печень лучше предварительно подморозить в морозильной камере, чтобы потом легче было её нарезать тонко. Когда она замёрзнет немного, тонко нашинкуйте печень ножом на небольшие кусочки.
2) Репчатый лук очистите и нарежьте мелко кубиками.
3) В сковороду налейте несколько ложек масла и выложите лук. Обжаривайте пару минут до румяности.
4) Выложите печень в сковороду.
5) Засыпьте соль и специи, помешайте.
6) Через 5 минут печень побелеет, выложите сметану.
7) Залейте воду и помешайте соус.
8) Зелень помойте, нашинкуйте и добавьте в сковороду. Тушите 10 минут.
9) Переложите готовую массу в жаропрочные формочки.
10) Сверху выложите мелко нарезанную зелень. Подойдёт и укроп, и петрушка.
11) Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и засыпьте в формочки до верха.
Смотрите подборку рецептов из печени с пошаговыми фотографиями.
12) Поставьте формочки в духовой шкаф и готовьте ещё 15 минут при температуре 200 градусов. Жульен из куриной печени в духовке готов!
