Шашлык из куриного филе и кабачков в духовке
Не знаете, что ещё можно приготовить с кабачками? Попробуйте новый рецепт – шашлык из куриного филе и кабачков в духовке. Куриное филе в сочетании с кабачками получается очень сочным и нежным. Ароматный маринад придаёт ему особую пикантность — чеснок, имбирь, смесь молотых перцев и прочие специи превращают невыразительную курицу в яркое блюдо.
Молодые кабачки играют роль лёгкого овощного гарнира, насыщаясь всеми ароматами и соками филе. Обязательный ингредиент — кунжут, который в процессе выпекания становится красивого золотистого цвета и придаёт блюду особую изюминку.
Смотрите также: Шашлычки из куриного филе на шпажках в духовке.
Время приготовления: 80 минут.
Количество порций: 4.
Ингредиенты для шашлыка из куриного филе и кабачков:
- куриное филе — 500 г
- кабачок — 2 шт.
- чеснок — 2 зуб.
- соевый соус — 4 ст. л.
- смесь молотых перцев — 2 щеп.
- паприка молотая — 1 ч. л.
- имбирь молотый сушёный — 0,5 ч. л.
- куркума — 1 ч. л.
- кунжут — 2 ч. л.
- соль — 2 щеп.
- растительное масло — 2 ст. л.
Рецепт приготовления шашлыка из курицы и кабачков в духовке
1) Куриное филе моем и обмакиваем бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу и ускорить таким образом будущий процесс маринования. Все жирные прослойки убираем, после чего нарезаем грудку на крупные кубики — 2х2 см. Резать более мелко не рекомендуется, чтобы мясо не пересушивалось.
2) Отправляем нарезанную курицу в миску и добавляем к ней все специи: пропущенный через пресс чеснок, молотый перец, паприку, куркуму и имбирь.
3) Заливаем филе соевым соусом — так как он солёный, то дополнительно добавлять соль в филе не следует.
4) Тщательно перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился по всем кусочкам филе, после чего добавляем кунжут и ещё раз перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться в таком виде на 1 час при комнатной температуре (или на 2-3 часа в холодильнике).
5) Кабачки моем и при помощи овощерезки или обычной картофелечистки режем их вдоль на тонкие пластинки.
6) Нарезанные кабачки слегка солим и оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок.
7) Кабачковые полоски аккуратно сворачиваем в виде рулета — тонкая нарезка во много раз облегчает данный процесс, овощи отлично сворачиваются и не ломаются. Поочерёдно нанизываем на длинные деревянные шпажки промаринованное филе и кабачки.
8) Выкладываем шпажки на деко, смазанное растительным маслом, и отправляем его в сильно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут — за это время кабачки станут мягкими и полностью дойдёт до кондиции филе. В середине приготовления нужно перевернуть шпажки на другую сторону для золотистой корочки.
Смотрите также: Шашлык из куриного филе на шпажках в имбирно-соевом маринаде, рецепт с фото.
9) Подаём блюдо в горячем виде порционно, добавив сезонную зелень. При желании можно дополнить лёгким кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!
