Цельнозерновой хлеб с семечками в духовке: рецепт с фото
На сегодняшний день на полках супермаркета не проблема выбрать выпечку на любой вкус. Но если позволяет время и есть большое желание, лучше приготовить вкусный цельнозерновой хлеб с семечками в домашних условиях. Процесс приготовления домашнего хлеба в духовке совсем не сложный, просто понадобится немного времени. Зато результат будет потрясающий.
Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото.
Ингредиенты для домашнего хлеба с семечками:
- Мука цельнозерновая 250 г
- Мука пшеничная 160 г
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Семечки подсолнечника очищенные 4 ст.л.
- Семена льна 2 ст.л.
- Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
- Масло подсолнечное 30 г
- Яйцо куриное 1 шт.
Рецепт приготовления:
1) Первым делом подогрейте немного молоко. Оно должно быть тёплым, не горячим. К молоку добавьте половину сахара, насыпьте сухие дрожжи. Перемешайте, чтобы растворились сахарные крупинки. Ёмкость с молоком укройте тканью и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Если качественные дрожжи, образуется пышная шапочка из пены.
2) В глубокую миску добавьте просеянную пшеничную и цельнозерновую муку.
3) К мучной смеси добавьте соль, остатки сахарного песка, половину семян льна и семечек. Перемешайте содержимое миски, чтобы все ингредиенты хорошо соединились между собой. В нашем случае лучше использовать кухонный венчик.
4) Добавьте раствор с дрожжами и растительное масло, в нашем случае, подсолнечное. Начините замес. Сначала вымешивайте лопаткой, и только тогда, когда тесто загустеет, выложите на доску и продолжите вымешивать руками. Если понадобится, подпылите доску мукой.
5) Замесите некрутое тесто, немного липнущее к рукам. Уложите клубочек теста в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. Чем теплее в помещении, тем быстрее поднимется тесто. Возможно, понадобится меньше одного часа.
6) За час тесто хорошо поднимется.
7) Отдохнувшее тесто хорошо помните. Сформируйте шар. Подготовьте глубокую формочку, в которой будет выпекаться хлеб. Подойдёт круглая форма диаметром 20-22 см. Застелите пергамент и присыпьте немного мукой. Уложите заготовку в центр формы. Укройте тканью и оставьте в тёплом месте на 50-60 минут.
8) Отдохнувшее тесто смажьте взбитым яйцом. По центру острым ножом сделайте три неглубоких надреза и щедро посыпьте семенами льна и семечками. Отправьте в духовку. Выпекайте 50-60 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.
9) Цельнозерновой хлеб с семечками и семенами льна готов. Остудите. Подайте к обеденному столу или ужину.
Смотрите также: Белый хлеб в мультиварке Редмонд с чесноком и укропом, рецепт с фото.
Домашний цельнозерновой хлеб, испечённый в духовке, готов. Приятного аппетита!
